如何做爆炒蟶子
原料：
蟶子1000克、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、鹽1小勺、生抽少許、老姜適量、大蒜4瓣、蔥適量。
1. 蟶子買回來後用鹽水養下，讓它吐盡泥沙。
2. 清洗幹凈的蟶子用水焯壹下。
3. 把焯過水的蟶子剝去外殼。
4. 老姜切片，大蒜拍散。
5. 洋蔥切絲。
6. 青紅椒洗凈後也分別切絲。
7. 鍋中倒入適量的油，爆香姜蒜。
8. 放入洋蔥翻炒。
9. 再把青、紅椒放入翻炒。
10. 等洋蔥差不多成透明時放入蟶子翻炒。
11. 加鹽調味。
12. 再加少許生抽提鮮。
13. 最後加壹點點水翻炒壹下。
14. 出鍋前撒入蔥花即可。