花椒肉(四川特色食品)

材料制備

做椒肉，需要準備以下材料:

瘦豬肉:500克

青椒:2個

紅辣椒:2片

姜蒜粉:適量

幹辣椒:適量

花椒:適量

鹽:適量

醬油:適量

料酒:適量

澱粉:適量

食用油:適量

生產步驟

第壹步:準備。

將瘦豬肉切片，加入適量的鹽、醬油、料酒、澱粉腌制，腌制時間最好在半小時左右。青椒、紅椒洗凈切小塊，姜蒜切末備用。

第二步:炒辣椒。

將適量花椒和幹辣椒放入鍋中，用小火煸炒至香，取出備用。

第三步:炒瘦肉。

將花椒和幹辣椒放入鍋中翻炒，加入適量食用油，將腌制好的瘦肉放入鍋中翻炒，翻炒至肉變色，加入姜末、蒜末和青椒，翻炒均勻。

第四步:加入調料。

加入適量的鹽、醬油和料酒，攪拌均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮。

第五步:收集果汁。

打開蓋子，收汁至濃稠，用澱粉勾芡。

可食用的尖端

椒肉熱氣騰騰，麻辣鮮香，非常適合冬季食用。做辣椒肉的時候，需要註意火候。火候太大容易糊鍋，火候太小容易造成瘦肉不熟。另外，在烹飪椒肉時，可以根據自己的口味添加調料，以達到最佳口感。

結局

椒肉是壹道非常經典的川菜，不僅味道獨特，而且營養非常豐富。椒肉的制作方法也很簡單，只需準備好材料，按照步驟烹制即可。希望大家可以嘗試在家裏做辣椒肉，享受這種美食帶來的美妙滋味。

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