白蘿蔔怎麽淹鹹菜？
把蘿蔔洗幹凈，用刀切成小塊，先在容器裏放壹層鹽，再放壹層蘿蔔，再放鹽，以此類推，直到蘿蔔吃完，最後蘿蔔需要更多的鹽。每天翻動蘿蔔，讓它們變得美味。3至4天即可取出晾幹。蘿蔔拿出來的時候不要把容器裏的鹽水倒掉。蘿蔔要幹到8層。
用容器裏的鹽水燒開，把蘿蔔放進去，加糖和味精。調料轉的時候，可以根據自己的口味添加。然後拿出來曬幹。這壹次要幹，但不能太幹，因為會影響脆度。然後放入容器中密封。半個月就可以吃了。
蘿蔔幹和泡菜:
練習:？蘿蔔洗凈，用筷子切成粗的片，再用筷子切成粗的條，掛在棉線上，放在通風處晾幹4、5天；
用溫開水沖掉灰塵，擠出水分，搖勻；
加入鹽和少許白酒，拌勻，然後與花椒面、辣椒面(怕麻的話用少許花椒粒)、芝麻(吃的時候也可以直接撒)和少許香油混合，放入陶罐中(壹定要用手填實壓實)；
用保鮮膜(多層)和棉線把壇口封緊，蓋上壇蓋；在陰涼處儲存10天。