上海人很喜愛吃雪菜，那麽雪菜除了當鹹菜以外還有什麽制作方法更好吃？
雜糧包：肉碎和雪裏蕻丁壹起炒，可放點老幹媽醬和辣椒面。口味香辣鹹鮮。下飯菜烤雪裏蕻：雪裏蕻用油拌壹下即可，是家庭烤肉好伴侶。雪裏蕻燉豆腐：放點五花肉，味道清香濃郁。雪裏蕻扣五花肉：熟五花肉切片皮朝下擺好，上放雪裏蕻，加蔥姜花椒大料醬油老抽十三香半塊紅方碾碎，加少許水，蒸半小時左右。
雪裏蕻是壹種常見的蔬菜，可以經過腌制做成梅菜幹，也可以直接鮮炒，最簡單的做法就是清炒雪裏蕻，此菜味道清新，平時吃多了大魚大肉，偶爾吃上幾次清炒雪裏蕻，非常的爽口解膩。雪裏蕻含有豐富的食物纖維和維生素A、維生素C等，具有寬腸開胃、保肝明目的功效。
把菜放到大盆裏少放點水加鹽用手揉壹揉，揉到柔軟了壹團團的放缸裏或者壇裏。加石頭壓實，到想吃的時後拿出來壹團用清水泡，水裏少放點鹽，這樣就能快點把菜裏的鹽快點泡出來，降低菜裏的鹽分。腌制好的雪裏蕻怎麽做好吃，首先要準備壹些配料，生姜，大蒜，幹辣椒，都切沫，炒的時候要多放點油，因為這個菜特別吸油，倒入調料爆香，放入雪裏蕻快速翻炒，依次放入南德，黑胡椒粉，味精翻炒出鍋。
雪裏蕻可以做很多美食呢，比如雪裏蕻炒豆腐，就是把雪裏蕻洗幹凈泡壹下，去掉壹部分鹽味，擠幹水分，切成小段，豆腐切塊，鍋裏放油燒熱，放入雪裏蕻翻炒，再把豆腐放進去，翻炒壹會，就可以加壹些水，燉壹下，加點生抽調壹下味，把水燒幹就可以出鍋了，佐粥下飯都不錯，豆腐也可以換成肉末，黃豆，都是壹樣的做法，另外雪裏蕻還可以包餃子，做法是雪裏蕻洗幹凈泡淡後擠幹水分，切末，肉餡放蔥姜末，生抽香油，攪拌均勻，把雪裏蕻末加入，如果感覺味道淡就放點鹽調味攪拌均勻就可以包餃子了，味道很好，鮮美無比。