鯽魚怎麽做最好吃？

鯽魚是壹道非常好吃的魚，鯽魚的吃法有很多，可以做鯽魚豆腐湯，還可以做紅燒鯽魚，香辣鯽魚等等，都非常好吃，鯽魚背部的刺比較多，所以大的鯽魚適合紅燒，小的鯽魚適合熬湯。最近我也吃過幾次鯽魚，接下來我就說幾種非常好吃的做法，希望對妳有所幫助。

鯽魚的常見做法有紅燒，清蒸，燉湯等多種做法，新鮮的鯽魚肉質鮮嫩適合燉湯，和豆腐在壹起燉湯汁奶白，蛋白質和維生素最為豐富，營養價值較高，是壹道非常受歡迎的菜肴，下面分享鯽魚燉豆腐的做法.

食材：

鯽魚1條(300克左右)，豆腐100克，姜塊、蒜子、小蔥、香菜適量.

調料：

鹽5克，雞精2克，料酒5克，胡椒粉少許，植物油適量.

制作：

1.鯽魚宰殺掏去內臟，摳去魚鰓清洗幹凈，姜塊切片，蒜子切成片，小蔥切段備用.

2.將鯽魚用鹽、料酒塗抹均勻腌漬十分鐘使鯽魚入味.

3.豆腐切成1.5厘米厚塊，放入開水鍋中焯至1分鐘去除豆腥味，撈出瀝幹水備用.

4.起鍋燒油，鍋燒熱加入適量植物油，下入腌好的鯽魚煎制壹下，待鯽魚煎至兩面微黃時下入姜片、蔥段、蒜片煎出香味.

5.鍋中加清水淹過鯽魚大火燒開轉除去浮沫，轉中火燉20分鐘到湯奶白下入豆腐塊在燉5分鐘.

6.燉好後開始調味，加少鹽，雞精化開入味，撒上胡椒粉即可出鍋裝入容器中，撒上香菜即可.

小貼士

①鯽魚要提前腌漬十分鐘，這樣魚肉更入味.

②燉鯽魚時火要大，水壹次性加到位，這樣燉出的魚湯奶白.

③魚燉好後再調味，能使魚肉鮮嫩，湯汁清甜.

有喜歡吃魚的朋友可以嘗試下。