蘆筍可以生著吃嗎?蘆筍能生吃嗎?
1、蘆筍可以生吃嗎
蘆筍作為壹種營養價值非常豐富的蔬菜,是可以生吃的。
但是不建議直接生吃蘆筍,如果是喜歡生吃的朋友,建議最好是焯水之後再食用,這樣對人體健康比較好。
2、生吃的好處與壞處
好處:蘆筍中的營養成分非常多,而且營養價值高於壹般的蔬菜水果,生吃可以比較完整的保留營養元素,為人體提高營養。
壞處:蘆筍屬於高草酸的蔬菜,直接生吃,會導致攝入大量的草酸,草酸在人體內與鈣結合,形成草酸鈣,阻礙了人體對鈣的吸收,進而對身體健康造成影響。
3、吃蘆筍的註意事項
1、痛風、尿酸代謝異常的人不適合食用蘆筍,因為蘆筍中含有嘌呤含量較高,若食用蘆筍的話會加重病情。
2、脾胃虛寒的人不適合食用蘆筍,因為蘆筍性寒,對於寒性體質的人來說,食用蘆筍會加重脾胃虛寒的癥狀,對身體造成不好的影響。
3、對蘆筍過敏的人也不宜食用。過敏的人食用蘆筍會出現過敏反應,不利於身體健康。
4、要挑選新鮮的蘆筍,而且在烹飪的時候註意不要長時間的高溫烹飪。
4、蘆筍的吃法推薦
(1)涼拌蘆筍
涼拌蘆筍前壹定要先焯壹下。做法:將蘆筍切成小段,在鍋中放少入量鹽和油,倒入蘆筍焯水2-4分鐘。洋蔥、青椒分別切成末,放入蘆筍,調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油等調味品就可以了。
(2)素炒什錦菜
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉壹起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,將蝦仁或雞肉滑熟後,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
(3)雙蛋蘆筍湯
蒜末爆香,下蘆筍翻炒。然後倒入雞湯,下皮蛋丁和鹹蛋丁,燒開後即成。
(4)鍋塌蘆筍
選擇大壹點的蘆筍,去皮泡水,裹蛋黃糊稍炸壹下,然後用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料,大火燒開後下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。
5、蘆筍發苦怎麽處理
1、先削去蘆筍莖端的硬皮,然後切斷。
2、將蘆筍放入煮沸的水中,加入少量鹽和油,翻煮3分鐘左右,撈出。
3、將取出的蘆筍隨即放入冷水中浸,保持其鮮綠的顏色。