魚的營養成分有哪些？

魚中有許多營養成分，例如:

1，魚含蛋白質15% ~ 20%，營養價值高。魚纖維短，易被人體消化吸收，吸收率可達87% ~ 98%。魚的組織中含有膠原蛋白，冷卻後會變成凍狀，對皮膚有好處。

2.魚含有1% ~ 10%的脂肪，而大多數魚只含有1% ~ 3%。魚脂肪多由不飽和脂肪酸組成，容易被消化吸收，吸收率可達95%左右。

3.魚含1% ~ 2%無機鹽，高於豬肉等肉類。海魚含碘豐富，每公斤500 ~ 1000微克。魚也富含鈣和磷。如果做成酥魚或者糖醋魚，有利於鈣磷的吸收。魚也含有壹些鐵。這些都是人體必需的無機鹽。

4.魚脂肪，尤其是魚肝油，含有豐富的維生素A和維生素D，還含有壹定量的煙酸和維生素B1。

食用魚簡介:

食用魚是可以作為食物的魚。

中國是世界上淡水水面較多的國家之壹，淡水面積約3億畝，其中7500萬畝可供養魚。我國大部分地區處於溫帶或亞熱帶，氣候溫和，雨量充沛，適宜魚類生長，也有草魚、鰱魚、鱅魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚等優良魚類。