素菜炒蝦仁最正宗的做法
序
清淡可口，芹菜酥，蝦仁鮮滑。
這道菜營養豐富，不僅能清心安神、潤肺止咳，還能起到減肥的作用。
材料
材料:蝦300克，芹菜兩根；
輔料:鹽少許，油壹勺，雞精少許。
蔬菜炒蝦仁
1
將蝦仁用沙線洗凈，然後用廚房紙吸幹水分，加入姜末、壹茶匙料酒、壹茶匙幹澱粉和1/2茶匙鹽，芹菜洗凈，切片，放入沸水中浸泡半分鐘，取出放入冷水中冷卻，然後瀝幹水分。
2
熱鍋放油，待油溫降低後，將蝦仁翻炒半分鐘。
三
加入芹菜和胡蘿蔔片，加入適量的鹽和雞精，撒上蔥花，攪拌均勻，裝盤即可。
四
這是成品。秀出來，還不錯！
技巧
1，蝦上漿前壹定要吸幹，不然炒的時候會出水，影響效果。
2.炒蝦仁時，壹定要將鍋加熱後再放油，但油溫不能太高。六成熱的時候就可以下鍋炸了，這樣就不會碰到鍋，炸出來的蝦仁形狀也不錯。