葡式蛋撻為什麽叫葡式

因為是由葡萄牙的傳統小吃改良而成的。

在葡萄牙有壹種傳統小甜點，後來有位英國人運用了英式糕點的做法，把豬油、面粉、水和雞蛋這些融合，創作出了非常受人們歡迎的小甜點，這就是現在澳門有名的小吃名叫葡式蛋撻，而葡式蛋撻中的“葡式”指的就是葡萄牙，也指當時葡萄牙的那種傳統小甜點。

葡式蛋撻和港式蛋撻區別

1、蛋撻皮不壹樣

葡式蛋撻運用的是西式點心中的酥皮來做蛋撻皮，所以它如千層酥壹般，層層清晰，口感酥脆，出品不會那麽光澤完成，也因用了這樣的作法，所以咬下壹口就很容易掉渣渣。

港式是蛋撻則是延續了中式油酥來做蛋撻皮，所以這樣做出來的蛋撻皮比較的光滑，出品比較的完成，咬下壹口也不用擔心會掉渣渣。

2、蛋撻液不壹樣

葡式蛋撻的蛋撻液是運用了雞蛋、牛奶、糖等原料融合而成，在加上適量的焦糖，這樣烤出來的蛋撻表面會有點焦焦的感覺。

港式蛋撻的蛋撻液運用了油酥的做法，用雞蛋、水、糖等原料融合，而這樣的蛋撻液吃起來會比較的嫩滑，就如廣式甜品中的燉蛋壹般。