春筍和冬筍哪個好？

春筍和冬筍哪個好？竹筍分為冬筍和春筍。冬筍的肉質更細膩，會有壹點澀味和甜味。春筍和冬筍都適合燉湯，煮出來的味道鮮美。冬筍和冬筍是有區別的，那到底哪個好呢？

春筍和冬筍哪個好？1冬筍和春筍好吃。

兩個都好吃，主要看喜好。冬筍壹般是在初冬前後由毛竹地下莖側芽發育而成的竹筍。因為不生長，口感嫩，生活中很多人喜歡吃。它們味甘，微寒，歸胃、肺。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、止渴除煩的功效。

竹筍為多年生常綠草本植物，主要為毛竹、毛竹等散生竹種的嫩筍。它們味甘，性寒，含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素、糖、鈣、鐵、磷等，具有壹定的化痰、理氣、清熱、除煩的作用。

兩種竹筍都好吃，生活中各有利弊。有人喜歡冬筍，有人喜歡春筍。不能單方面說哪個更好。我們可以根據自己的生活需求來選擇。

竹筍是冬天長的嗎？

生活中，有人認為冬筍其實就像沒長出來的竹筍，但其實這種說法並不完全正確。冬筍是指冬天沒有出土的竹筍；竹筍不僅是竹筍，還有筍、雷筍、早筍、雞飼筍。壹般只有春天的竹筍是冬筍，其他的都不是，所以不能片面的說竹筍是冬筍。

冬筍和春筍有什麽區別？

上市時間

壹般冬筍時間為65438+2月初至次年2月底；春筍上市時間大概在3-4月底。竹筍的顏色是冬筍埋在土裏沒有陽光照射，冬筍發黃；春竹筍破土而出，接受陽光，所以春竹筍的衣服呈棕黃色，筍尖呈深褐色。

大小

冬筍的個頭有點小，大多在三兩左右；春筍的筍子比較肥，有的能有半斤多。仔細觀察筍毛會發現，冬筍沒有筍毛，沒有任何條紋束縛；竹筍表面的軟毛很結實，筍皮上有黑色條紋。

如何處理新鮮竹筍

具體如下:鮮筍的加工方法比較簡單。先將竹筍從根的中軸線到外皮切成兩半，然後將外皮全部撕掉，去掉根的硬皮和跟部；

之後將鮮筍簡單洗凈，再次去皮，切成小塊，放入淡鹽水中煮，煮5分鐘，冷卻切絲，以很好的去除竹筍的澀味和有毒物質。

春筍和冬筍哪個好？春筍和冬筍味道壹樣嗎？

竹筍是壹種健康的綠色食品，含有很高的營養價值，壹直以高蛋白著稱。竹筍按時間可分為冬筍、春筍、夏筍，但冬筍和春筍的口感最好。做菜的時候，無論是涼拌、炒菜還是煮湯，都非常好吃，而且很香。他們除了口味不同，其他方面都不壹樣。

1，不同種:冬筍指尚未出土的竹筍，壹般在農歷十月上市。它們的特點是尖端，彎曲的竹筍和乳白色的果肉。竹筍是在立春前後破土而出的竹筍。

2、顏色不同:春筍表面的軟毛很結實，筍皮上有壹些不易察覺的黑色條紋。整體顏色不算鮮艷，但有些偏黑。冬筍是漂亮的金黃色，沒有任何條紋。

3.皮不壹樣:冬筍的皮緊緊裹在壹起，感覺很真實，而春筍的皮有點松。

4、大小不同:冬筍的個頭比春筍小，重量也輕半斤左右。冬筍很小，而春筍又高又大。冬筍彎，春筍直。

5、采摘難度不同:冬筍需要從土裏挖出來，需要手套和工具，采摘比較費力。春筍在土面上或者已經全部出土，采摘起來更方便簡單。

春筍和冬筍哪個好？冬筍和春筍的口感有什麽區別？

雖然是不同季節的產物，但在吃筍領域也有冬筍和春筍之爭。有人認為冬筍以飽滿醇厚為佳，也有人認為春筍的沁人心脾清香無比。蛋白質、膳食纖維、微量元素、熱量的差異，決定了冬筍和春筍在口感和味道上的差異。

首先，冬筍的口感更細膩，澀味也沒有竹筍那麽濃。冬筍可能因為不破土長得慢，所以保持了土底的細膩口感，而春筍嚼起來感覺有點老，可能是真的“老”了。有時竹筍沒有煮熟，所以妳的口腔很可能受到影響(澀)，所以建議在煮竹筍時用水焯壹下。

其次，個人感覺冬筍比春筍好吃，還是要自己嘗壹嘗，才能發現區別。

我們知道，氨基酸是蛋白質的基本單位，所以竹筍的鮮味主要來自蛋白質。每100克冬筍含蛋白質4.2克，而竹筍只含2.4克，所以同等質量下，冬筍更美味。

竹筍吃起來嫩不嫩，跟體內的膳食纖維有關。每百克竹筍含膳食纖維2.8克，而冬筍含0.8克，所以冬筍吃起來自然很嫩。所以綜上所述，冬筍比春筍更嫩更好吃，比春筍更好吃！

但是竹筍也不是沒有優勢，從營養價值上來說會比冬筍強。竹筍中微量元素含量較高，所以營養更豐富；竹筍的低熱量和高膳食纖維可以增加飽腹感，使人更好地控制體重。

那麽，冬筍和春筍的價格有什麽區別呢？

春竹筍因為春天雨水充沛，天氣逐漸轉暖，長勢喜人，個個都特別粗壯。冬筍生長在冬季，雨水少，氣溫不可預測，所以冬筍生長緩慢。壹旦春天到來，在冬季開始之前出現的冬筍基本上腐爛在土壤中，沒有機會破土而出(在冬季至日之後出來的竹筍可能會生長)。

因為挖筍的特殊性，現在還是人工挖。挖冬筍花的時間比較多，沒有經驗很難找到；因為竹筍已經基本破土，用肉眼就能發現。另外，從體積上來說，竹筍比較粗，而冬筍比較小，所以從價格上來說，冬筍會比春筍貴。