大豆是大豆嗎？

大豆就是大豆。

大豆(別名:大豆、黃豆、黃豆)為豆科壹年生草本植物，高30-90厘米。大豆的蛋白質含量為35% ~ 40%。莖粗壯，直立，密被棕色剛毛。葉通常具3小葉；托葉脈和黃柔毛；葉柄長2-20厘米；寬卵形的小葉，紙質；總狀花序短花少，長花多；總花梗通常有5-8朵無柄、緊密排列的花。

苞片披針形，具糙伏毛；披針形的小苞片，貼伏剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部有花梗，花瓣狀翅。豆莢肥大，微彎，下垂，黃綠色，密被棕黃色長毛；種子2-5粒，橢圓形，近球形，種皮光滑，有淡綠、黃色、棕色和黑色等。花期為6-7月，結果期為7-9月。

栽培歷史:

中國自古就有栽培，有5000年的種植歷史。在我國廣泛種植，產於東北、華北、陜西、四川及長江下遊。長江流域和西南地區都有栽培，東北地區的大豆品質最好。

1804引入美國；20世紀中期，它成為美國南部和中西部的重要作物。世界各地栽培的大豆都是直接或間接從中國傳播過來的。因其營養價值高，被稱為“豆中之王”、“田間之肉”、“綠色之乳”，是數百種天然食品中最受推崇的食品。