土豆西紅柿燒牛肉的做法
1.1牛肉用清水浸泡壹小時，用去血水洗凈，切成小塊。
2.2鍋中燒開水，放入適量姜片，將牛肉放入焯水中煮3-5分鐘左右。
3.3將水焯壹下，撈起備用。
4.4用十字刀口將番茄頂部切開，放入牛肉剛煮過的開水中焯幾下，方便去皮。
5.5把西紅柿去皮，切成片(因為我壹會兒要用電飯鍋煮兩個小時，切成大塊保持好看)。
6.6土豆洗凈，同時切塊。
7.7熱鍋倒油，油量比普通炒菜多。菜籽油需要煮熟。當鍋開始冒煙時，關小火降低油溫。
8.8然後將焯水的牛肉放入鍋中，小火慢炒，待表面微黃時加入冰糖，開始炒糖色。
9.9翻炒至牛肉表面微微焦黃，再將調料壹起翻炒，並始終保持小火，保證牛肉和調料不會被炒糊。
10.10香辛料煮後香味濃郁。
11.11小火翻炒3-5分鐘，然後將鍋內所有材料放在壹邊，用辣椒醬翻炒。
12.12其實正確的做法也應該是把鍋裏的材料全部鏟出來，鍋裏留油單獨炒辣椒醬。我會在這裏偷懶。辣椒醬壹定要小火煸炒，顏色又紅又亮。
13.13然後把切好的西紅柿放在鍋裏壹起翻炒。這時候轉個大火。
14.14把西紅柿炒到軟爛。加入適量醬油增色。
15.15接下來我會把所有的材料都轉移到電飯煲裏，把切好的土豆塊鋪在上面。電飯煲選擇嬰兒粥功能，可以煮兩個小時。如果是直接用炒鍋煮，番茄炒好後加入適量開水，再加入土豆塊，小火煨至牛肉軟爛。加開水，避免汁液太快糊鍋。
16.16這是電飯煲煮了兩個小時的樣子。電飯煲做飯不耗水，鍋裏全是原湯。
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土豆西紅柿烤牛肉