如何制作豆沙酥餅烤箱
材料
油皮材料:58g，中筋面粉144g，水58g，細糖28g，糕點材料:48g，低筋面粉96g，餡料:360g，其他材料:2塊。
工作方法
1.將油皮、面點、黑豆醬分成12等份。
2.取壹卷松糕，棒圓後用1餡料包好，然後用虎口夾住。
3.將步驟2中的竿稍微壓平，做成圓形(請註意不要把竿壓得太平)，用刀將側面劃開(壹定要深且填實)。
4.將方法3放入烤箱，200℃180℃烘烤20？25分鐘，直到表面呈金黃色，即完成。
做法2、芝麻醬酥餅
材料
1，油皮:壹份植物油，配蛋糕粉，算低筋粉，軟化成油皮。
2、油水皮，壹份植物油，兩份熱水，中筋面粉，軟化成面團。
3、王致和紅豆沙
工作方法
雙皮做好之後，醒發1小時，把油水皮做成餅，把油皮放在餅中間，包好，從中間的橄欖長出餅，然後橫卷，切成小塊，每個橄欖成小餅，加壹個豆瓣醬，包好，捏口，拍平，放到烤盤裏，刷上蛋黃，撒上。
做法3、紅豆沙酥餅
材料
豆沙:1杯紅豆，2杯水，1/3杯糖，1湯匙花生油或其他食用油。
脆皮:1杯普通面粉，1/3杯黃油。
水皮:兩杯普通面粉，1/2杯黃油和1/2杯溫水。
蛋黃液(1個雞蛋)
工作方法
豆沙餡:
1，紅豆洗凈，加水煮熟(軟壹點就好)。然後，將紅豆連同湯汁壹起倒入攪拌機中攪拌，直到紅豆變成沙子。如果攪拌機因為缺湯攪拌不了，可以加點水。
2.炒鍋放油，將炒鍋周邊抹上油，然後放入豆瓣醬和糖，用溫火翻炒。不斷攪拌很重要，否則豆瓣醬會粘鍋燒掉。翻炒至變成豆瓣醬。
脆皮:將黃油融化，將面團攪拌成油狀面團，備用。
水皮:將黃油融化後放入面粉中，用筷子攪拌，然後逐漸向面粉中加水，制成面團。用保鮮膜將面團蓋上，醒發20分鐘。
做蛋糕:
1.醒後揉水皮，然後把水皮分成28-30等份，同樣的糕點也分成同樣的等份。
2.然後把水皮卷成圓形，像餃子皮壹樣，上面放個糕點，包起來像包子。然後卷成舌狀，再從壹邊卷起來卷成筒狀。
3.兩頭對折壓平，卷成圓形的片，稍微薄壹點，最好中間厚壹點，像包子皮。
4.把豆瓣醬放在上面，像包子壹樣包起來，臉朝下，輕輕壹壓，把餅壓平。
5.剩下的按照這個做。最後壹起放入烤盤，在蛋糕上塗上蛋黃。
6.烤箱預熱到375°F(190°C)，烤大約15-20分鐘，或者直到蛋糕鼓起來變成金黃色。