牛筋的營養成分

肌腱富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪和膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。有強筋壯骨的作用，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療效果。有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。作用:牛筋湯有防止癌癥擴散的作用。經常喝牛筋湯可以補充膠原蛋白(壹次取4兩牛筋，煮幾個小時至溶解，再加入西紅柿等喜歡的蔬菜調味。喝這個湯的時候要註意開胃，吃山楂，因為牛筋湯很飽。100克食物含蛋白質30.2克，脂肪0.3克；它還含有鈣、磷、鐵、維生素(B1，B2)、膽固醇和碳水化合物。性味甘甜溫潤。入脾腎經。益氣補虛，溫中溫中的功效。治療疲勞消瘦，腰膝酸軟，產後虛寒，腹痛冷疝，中虛惡心。外感熱病或內熱者宜忌食。