麻辣海鮮鍋是家常便飯，如何做出正宗的麻辣海鮮鍋？
材料
食材:1梭子蟹、10蓮藕、10蛤蜊、6只蝦、4只小墨魚；
輔料:油適量、鹽5g、雞汁3g、白胡椒粉3g、生抽10g、老抽10g、白酒15ml、麻辣豆豉30g、郫縣豆瓣醬30g、八角8個、香葉5片、桂皮1片、幹辣椒20g等。
麻辣海鮮鍋
1
準備材料。將螃蟹去內臟，洗凈，切成小塊。刷洗蛤蜊，取出烏賊內臟，洗凈。將蓮藕洗幹凈。蘆筍切成小塊，南瓜切片，芹菜切片，蓮藕切片。將洋蔥、香蔥和胡椒切成小塊。大蒜切片。蝦洗凈，去蝦線。
2
鍋裏燒開水，把蛤蜊煮開，撈起。將蓮藕螺煮10分鐘，撈出。將墨魚焯壹下，然後取出。
三
在蟹塊上塗上面粉，拍掉多余的面粉。
四
將油鍋加熱至五六成熱，放入蟹塊炸至酥脆，取出。將蝦炸至酥脆，取出。也油炸南瓜
五
小火加熱油鍋，放入八角、桂皮、幹辣椒、花椒，翻炒出香味。
六
加入麻辣豆豉和郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。
七
加入蔥姜蒜，翻炒出香味。
八
放入炒好的蟹、蝦、墨魚、蛤蜊、蓮螺，翻炒，淋上醬汁。
九
加入南瓜、蘆筍、芹菜和蓮藕，攪拌均勻。
10
倒入調好的醬油，攪拌均勻。加入Kuke白壹麻辣香鍋配料，蔥和花生，攪拌均勻。
技巧
1，選擇妳喜歡的蔬菜和海鮮。