如何炒鮮筍
炒鮮竹筍包括以下步驟:
材料準備:鮮筍500g，裏脊肉200g，蔥姜蒜，小米辣，醬油，料酒，油等。
1.將竹筍切片，用冷水浸泡5分鐘，以便去除竹筍的澀味。
2.竹筍用清水焯水壹次，再用冷水沖洗，這樣炸出來的酥脆口感更好。
3、蔥蒜切片，姜切末，小米辣切圈。
4.裏脊肉片用醬油和料酒腌制片刻。鍋中倒入適量的油(油溫不要太熱，容易把肉炸爛)，將裏脊肉片放入油中。
5.另起鍋加少許油，放入蔥、姜末、蒜片、花椒炒香，再放入竹筍炒壹會，再放入上油的裏脊肉片炒壹會。加入鹽和雞粉，翻炒均勻，即可食用。