金蛋炒飯怎麽做才好吃？金蛋炒飯的制作技巧
1.水燒開後，把洗好的米倒入水中，過濾出來。記住，只考壹次。然後，把米飯放在爐子上蒸，然後和雞蛋拌在壹起炒。這樣做出來的蛋炒飯，不僅飯味和蛋味不會混在壹起，而且米飯是相互分離的，不會粘在壹起。
2、大米要放冰箱冷藏2到3小時，不要蓋；炒飯前在米飯中加入少許植物油拌勻，讓米粒分離，然後倒入壹半的蛋液，浸泡20分鐘；用旺火油鍋將油和蛋液混合的米飯快速炒勻晾幹，使雞蛋覆蓋在每壹粒米飯上，行話叫“包金包銀”。然後加入煮熟的四季豆和競速雞蛋，加鹽和蔥花，翻炒壹會兒後出鍋。
3.取隔夜飯備用。將鍋煮至油溫7成。打入雞蛋，快速翻炒，小火慢炒，將米飯加入雞蛋的香氣中，大火翻炒，取半勺醬油。翻炒至顏色均勻，出鍋。