太和板面正宗的地方在哪裏

正宗的太和版面在安徽省阜陽市太和縣。

太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團並揉搓，制成小面棒，塗上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。太和板面的湯料制作十分講究，各種用料按壹定比例和順序投放，其湯料壹般以牛羊肉為原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。制作好的湯料，舀到搪瓷盆裏，涼後便凝結成固體，隨吃隨取。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮，放上青菜，澆上湯料，白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。

2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公布，太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。2018年11月安徽10大地標美食公布，太和板面評選為安徽十大美食。