糖醋裏脊怎麽炸脆？

裏脊先用地瓜粉掛糊，油燒至7成熱放入鍋中炸至金黃。

地瓜粉用水攪拌後沈澱20分鐘後待水粉分離倒掉水。

裏脊放入用水沈澱後的地瓜粉中抓均勻。

鍋中油燒至7成熟下入裏脊炸至金黃色撈出即可酥脆可口。

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