葡萄幹制作過程中加糖嗎？這是什麽糖？

葡萄幹是無糖的。

傳統的葡萄幹制作方法是將葡萄幹鋪在打谷場或掛在陰涼的房間裏晾幹。由於陽光直射和幹燥的時間較長，葡萄幹的顏色壹般都比較深暗。而用幹燥促進劑浸泡後只需要15-20天，大大縮短了幹燥時間，防止了葡萄因為長時間潮濕而長黴，也讓葡萄幹更加衛生。

幹燥促進劑的主要成分包括堿、脂肪酸及其酯和乳化劑。幹燥促進劑中常見的堿有氫氧化鉀、氫氧化鈉、碳酸鈉等。它們可以破壞葡萄皮上的蠟質層，就像把玻璃窗換成紗窗壹樣，讓葡萄內部的水分更加揮發。這就是葡萄“快幹”的秘訣。

擴展數據:

葡萄幹富含鐵。很多女性經常會出現面色蒼白、手腳冰涼的癥狀，這是輕度貧血的表現，每天壹把葡萄幹就可以改善。發現葡萄幹的鐵含量是鮮葡萄的15倍。此外，葡萄幹還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛和貧血人群的佳品。

葡萄幹可以促進消化。葡萄幹中含有酒石酸，可以幫助腸胃消化。葡萄幹中的膳食纖維還能吸附腸壁的毒素，促進排毒。

葡萄幹還有助於保護心血管系統。研究表明，葡萄幹可以降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。還含有黃酮類物質，具有抗氧化作用，能清除體內自由基，抗衰老。

人民網-吃葡萄幹的好處很多，推薦不同的吃法。

人民網-葡萄幹是怎麽做的？