運城銅火鍋的做法 運城銅火鍋怎麽做
1、準備食材：白菜500g、粉條150g、豆腐150g、紅薯細粉150g、幹木耳20g、幹黃花菜20g 腐竹150g、炸豆腐100g、牛肉丸子150g、豬肉丸子150g、蔥末20g、姜末20g、濃湯寶1個、鹽20g、雞汁少許。
2、白菜切塊焯水後泡涼水備用。
3、豆腐切塊焯水後泡水（泡水可防止粘連）。
4、幹香菇單獨泡發。
5、炸豆腐，腐竹，木耳，黃瓜紅薯粉等可在大盆內泡發。
6、海帶切絲備用。
7、銅火鍋準備好。
8、另取鍋燒水加入濃湯寶，雞汁，鹽調味，也可將幹香菇連水倒入熬制。
9、開始裝鍋，白菜墊底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海帶，豆腐，黃瓜，木耳，粉條，腐竹，香菇的順序由下到上鋪好。
10、鋪好後，將燒肉切薄片覆蓋於最上層，上面撒上蔥末，姜末。
11、將木炭點燃。
12、將點燃的木炭裝入火鍋，將熬制好的高湯澆入火鍋中。
13、蓋蓋，戴帽，打開抽油煙機，讓木炭加熱四十分鐘左右，註意添湯，不要糊鍋。
14、做好後即可墊涼水盤上桌。