木耳可以泡多久？

木耳浸泡時間不得超過4小時。

黑木耳浸泡時間不宜過長，尤其是在高溫環境下。壹般將黑木耳用冷水浸泡1-2小時即可食用。如果超過4小時，黑木耳會慢慢腐爛變質。這樣的木耳含有細菌毒素，繼續吃下去對身體有害。而且黑木耳泡久了會變軟爛，口感不夠酥脆，影響食用體驗。

幹木耳本身無毒。壹般情況下，合格的幹木耳經過浸泡、油炸、焯水後可以涼拌食用。出現這種現象的原因是因為發泡時間長，真菌被微生物汙染了。

木耳最佳浸泡時間冷水浸泡1-2小時可達到最佳浸泡狀態。也可以用熱水浸泡，適當縮短時間。

泡木耳的正確方法:

1，冷水:冷水泡2小時左右，泡出來的木耳口感好，韌性足，分量足。

2、米湯:將木耳放入米湯中浸泡1-2小時。幹木耳更肥更軟，味道特別鮮美。

3、醋:冷水加少量食醋，泡木耳2小時，清水沖洗，特別幹凈，口感好。