豆幹鹹肉炒小瓜的做法？
豆幹鹹肉炒小瓜的做法
主 料
豆幹2塊、鹹豬頸肉75克、雲南小瓜1個
輔 料
鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙
料酒1湯匙、剁椒1/2湯匙
豆幹鹹肉炒小瓜的做法步驟
（1）把鹹肉切成薄片，中慢火煎至油出，盛起肉片備用，留油在鍋；
（2）把豆幹切成片，放在煎過鹹肉的鍋裏煎至淺金黃色，盛起，鍋底留油，
?如果鍋裏還有過量的油，可把油勺起；
（3）放入壹大勺剁椒，爆香；
（4）倒入小瓜和豆幹，翻炒幾下，點入精鹽、糖和胡椒粉，兜勻；
（5）倒入鹹肉，烹入料酒。翻炒數下，盛起供食用。
小貼士
（1）如果不備剁椒，可直接用蒜頭起鍋爆香；
（2）加適量新鮮辣椒片與小瓜壹同爆炒，稍有辣味，壹道很好下飯的菜。