面包壽司怎麽做？

面包壽司卷

主料：高筋面粉340克

輔料：酵母（幹）4克，火腿適量，黃瓜適量，紫甘藍適量，洋蔥適量，荷蘭豆少許，白芝麻適量，雞蛋30克，牛奶200毫升

調料：食鹽4克，白砂糖45克，黃油20克，沙拉醬適量

做法

1.準備好所有的配菜：火腿條、黃瓜條、炒熟的雞蛋、紫甘藍絲、洋蔥絲、青豆粒、沙拉醬適量

2.材料高粉340克（塞北雪）、細砂糖45克、鹽4克、酵母5克、全蛋液30克、牛奶約200毫升混合揉勻

3.加入軟化的黃油20克揉至擴展階段

4.基本發酵至原來的2.5倍大

5.面團排氣再次滾圓，蓋上保鮮膜靜止松弛15分鐘

6.將松弛好的面團搟成大的長方形，盡量與烤盤大小壹致

7.烤盤鋪油布，將搟好的面片放入，用手拉到與烤盤等長等寬（我的烤盤是36*30）

8.表面用叉子紮些小孔

9.最後發酵40分鐘，表面刷全蛋液，撒些白芝麻，200度烤15分鐘左右

10.取出烤好的面包放網架上，翻面撕掉油布，晾涼

11.面包下面鋪張油紙，將較短的壹邊切幾道刀印，不要切斷

12.表面抹上沙拉醬，壹次擺放上配菜

13.利用搟面杖，從短的壹邊卷起成圓柱形，靜止20分鐘左右即可切塊

烹飪技巧

1、配菜可根據自己喜好任意調整。

2、我用的烤盤是36cm*30cm的，如果是用長帝25 b烤箱，面團中的所有材料建議乘以0.69.

4、因表面抹沙拉醬，面包很不易保存，如果是急著吃建議1天內吃完，如果不著急建議先做好面包胚，吃之前在抹醬卷配菜。