酒糟魚是蒸的還是炒的？酒糟魚怎麽做？
酒糟魚很好吃。酒糟魚特別好吃。許多人喜歡吃它。外面賣還是很貴的。家裏做的酒糟魚，味道不比外面差。讓我們來看看。
酒糟魚是蒸的還是炸的？
酒缸裏的魚可以蒸，也可以炸。至於選擇哪種方式，就看妳喜歡清蒸還是油炸了。酒槽魚的制作項目不僅復雜，而且耗時，用料也很講究，所以現在市面上賣的魚大多是速食品，也就是直接用紅糧煮魚。這種方式雖然更快更方便，但也失去了傳統正宗酒溝魚的風味。
如何讓酒糟魚好吃
材料:草魚(幹)300克，米酒300克，輔料大蒜100克，辣椒面50克，生姜50克，醬油2湯匙。
1.把買來的魚幹切成小塊，用清水浸泡2小時(去除鹹味)。
2.在熱鍋裏油炸魚，直到魚幹變成金黃色。
3.大蒜切碎，生姜切片。
4.熱鍋放油冷卻，放入蒜和姜爆香，再放入辣椒面和醬油調味。翻炒壹會兒聞到花椒的香味，再加入米酒，拌勻煮開。
5.煮沸後，加入魚塊，攪拌均勻。蓋上鍋蓋燉3-5分鐘。最後裝在瓶子裏，放冰箱保存(第二天味道會更好)。
酒糟魚的特產在哪裏？
酒槽魚是江西鄱陽湖的特產之壹，在江西呂子菜的特產超市有售。酒槽魚作為江西名菜，很多江西人都做，比市面上賣的都好吃。每當到了秋冬季節，很多家庭主婦都會開始做酒槽魚。
酒糟做魚的關鍵是什麽？
酒糟魚是江西鄱陽湖的傳統地方美食。選擇半斤左右的草魚(鯡魚)，腌制好，晾至半幹，放入釀造好的米酒壇子中密封。過了十幾天就可以取出來蒸或者煮，和酒糟壹起煮。關鍵是酒，要做得陳年、濃烈。滲透到魚裏面，魚是棗紅色的，它的顏色有壹種陶醉的美，然後酒香浮動。