客家娘酒怎麽燉豬蹄？

材料

豬蹄500g，土豆2個，醬油30ml，幹辣椒6個，花椒15，香葉4片，八角1，冰糖6個，醬油30ml，蔥1，姜5根，料酒30ml，鹽5g。

工作方法

1.將土豆洗凈，切成滾刀塊。鍋中加入比平時多壹點的油，加熱至三成熱。保持小火，放入幹辣椒、花椒炒香，再放入冰糖翻炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻；

2.豬蹄開始變色後，繼續小火翻炒，然後加入料酒和醬油翻炒至豬蹄變色，再加入蔥、姜、香葉、八角；

3.將開水倒在豬蹄2/3以上，用猛火將湯燒開，撇去表面浮沫，然後放入醬油中，蓋上蓋子，用中火燜半小時，至豬蹄可以用筷子輕松刺穿；

4.加入切好的土豆塊，繼續燉10分鐘，直到土豆酥爛。最後可以根據自己的口味加入適量的鹽。