茄子和柿子的做法
川菜以麻辣為主。如果我們全家去四川吃飯，那將是壹個挑戰。四川人愛吃米飯，魚香茄子是必不可少的壹道菜，所以非常好吃。魚香茄子配濃香醬是壹道經典的家常菜，被稱為拌飯神器。做飯的原因是魚香醬真的很好吃。拌壹碗汁，澆在茄子上，就是整道菜的靈魂。魚香是川菜的主要傳統風味之壹。又辣又爽。不愛吃辣的朋友也不用擔心。只要拿出自己喜歡的魚香醬，就能做出:魚香肉絲、魚香茄子、魚香面、魚香拌飯。
許多人不喜歡茄子，因為它不好吃。其實做茄子是最簡單的。只要把美味的果汁混在壹起，就成功了。茄子炒的時候會裹上雞蛋和澱粉，這樣炒出來的茄子壹點都不油膩，西紅柿可以解油膩，吃了也不用擔心長肉。這道菜分享給大家。
豬肉炒雞蛋
主料:茄子兩個，番茄壹個，青椒壹個，蒜，蔥，醬油2大勺，蠔油2大勺，胡椒粉半勺，澱粉，鹽，雞精，玉米澱粉。
詳細做法:
第壹步:首先，我們剝茄子，洗青椒。喜歡吃辣的可以多放點青椒，西紅柿洗凈，大蒜去皮，洋蔥洗凈備用。
第二步:將去皮的茄子切成滾刀塊，就像這樣。
第三步:將切好的茄子放入較大的鍋中，撒上玉米澱粉，將每個茄子裹上澱粉。
第四步:將油倒入鍋中，油溫七成熱。將茄子分兩次放入鍋中，煎至茄子變淡變淡。
第五步:將茄子煎至金黃色，取出，再將其余部分煎熟。油溫達到170度，茄子不吸太多油很快成型。
第六步:西紅柿切成小塊，青椒去籽切成菱形塊備用。
第七步:接下來我們調壹個汁，往碗裏加入兩勺醬油、兩勺蠔油、兩勺香醋、壹勺胡椒粉、兩勺糖、半勺澱粉攪拌均勻備用。
第八步:熱鍋時倒入少許油，油滑滾燙。將切好的蒜片和蔥段放入鍋中翻炒出香味。
第九步:再次將番茄放入鍋中，翻炒番茄湯。
第十步:加入茄子和青椒，攪拌均勻。
第十壹步:倒入調好的果汁，攪拌均勻。
第十二步:少勻後加入半勺雞精和壹勺鹽調味，出鍋前撒壹把蔥花，關火出鍋。
香噴噴的魚香茄子做好了，裝盤上桌就可以吃了。茄子很好吃。我把胡椒放在這裏，孩子們可以吃。西紅柿嘗起來很酸。
吃米飯直接拌在上面也很好吃。喜歡就去試試。
小柒說:
選茄子的時候，最好用長茄子，切成不規則的片，特別入味。炒茄子的時候，可以先用蛋液包裹，再用澱粉包裹，這樣炒的時候茄子不會吸油，也不會費油。它又軟又粘，易於兒童消化。
好了，這是小七的食物，所以我今天就在這裏分享壹下。歡迎大家留言，評論，互相交流。妳的支持是我最大的創作動力。喜歡美食的朋友趕緊收藏吧，關註我，每天都會給妳帶來不壹樣的美食！
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