壹種黑木耳菌種的生產方法
壹、菌種成分
傳統配方:鋸末81%，麥麩15%，黃豆粉或豆餅粉2%，石膏1%，紅糖1%。
薛梅配方:鋸末80公斤，麥麩5公斤，豆粉或豆餅粉2筋，蘑菇耳0.16公斤，石膏1公斤。
先稱取木屑，然後將麥麩或米糠、大豆粉或豆餅粉、石膏幹混均勻，再將平菇溶於5升水中，將溶解後的平菇營養液與麥麩、大豆粉、石膏幹混的混合物混合，攪拌均勻，然後堆放30分鐘，再與木屑混合幹混均勻，然後加水翻面3-4次，使含水量達到~ 65。用土法測量，用手緊緊握住材料，以手指間有水滴滲出，滴壹點水為宜。
第二，裝瓶
將混合料灌裝1 ~ 2小時，裝瓶，用黑白鐵做壹個能坐在葡萄糖註射瓶上的漏鬥，用自制的6點圓鉤將混合料灌裝入瓶中。然後用1 cm的木棒從瓶口中心到瓶底打壹個洞。準備壹盆清水。用手將包裝好的葡萄糖註射瓶的瓶口以45℃的角度放入盆中，以沖洗掉瓶口上沾有的物質，然後塞上棉塞。在生產過程中，當天混合的物料必須在裝瓶當天滅菌。
第三，絕育
將包裝好的葡萄糖註射瓶或菌袋置於常壓或高壓滅菌鍋內滅菌，在1.5 kg/cm2的壓力下保持1.5 ~ 2小時，待壓力降至零時，打開鍋蓋三分之壹，用鍋內余熱擦幹瓶口和棉塞，30分鐘後趁熱取出葡萄糖註射瓶，立即放入接種盒內。如果用常壓滅菌爐滅菌，保持8 ~ 12小時，打開鍋蓋1/2，利用鍋內余熱烘幹瓶口和棉塞。20分鐘後，趁熱取出葡萄糖註射瓶，徹底滅菌。
第四，疫苗接種
黑木耳的接種必須按無菌操作進行，以提高產量。滅菌後冷卻至30℃以下的瓶子即可接種，最佳接種溫度在25 ~ 30℃之間。目前黑木耳的接種方法很多，可以根據自己的具體情況和條件來確定。需要註意的是，連續接種時間不宜過長，以免箱內溫度過高；首先，將試管中的薛梅壹級菌株與10瓶葡萄糖註射液相連。先將薛梅試管壹級菌種在無菌臺式酒精燈前從棉塞中拔出，然後將試管中的壹級菌種分成8等份，每份轉移到已滅菌的葡萄糖註射瓶中。壹定要註意壹級菌種不能附著在瓶壁上，立即塞好棉塞，縮短接種時間，防止雜菌入侵。如果用接種袋接種，每支試管接種五六支為宜。
動詞 （verb的縮寫）細菌培養
在黑木耳菌絲體培養的整個過程中，溫度是創造條件使菌絲體健康生長，控制黑木耳子實體正常發育的最重要因素。培養室第壹周溫度為65438±08℃～25℃。最適溫度為65438±08 ~ 23℃。培養室的溫度不應超過25℃。培養室空氣相對濕度50% ~ 70%，過高容易產生雜菌。光照可以誘導菌絲扭結，形成原基。為了控制菌絲體培養階段子實體原基的形成，培養室應保持黑暗或極弱的光照強度。在培養室周圍撒壹些生石灰，使其成為壹個石破天驚的環境，減少黴菌繁殖的機會。瓶子堆在地上培養菌絲時，要經常翻動。改變瓶子的位置。檢查雜菌的時候，壹定要小心拿。如果發現雜菌，要及時取出，放在溫度較低的地方繼續觀察。30天基本會長出來，35天就可以接種栽培袋了。