醋精是白醋嗎？

不是，有人把白醋誤認為“醋精”，這是不對的。醋，也叫食用乙酸或甲酸，應該是白色針狀晶體。因為它吸水劇烈，所以經常以液態出現。所以有人把它當成白醋。白醋也被誤認為是醋精。白醋是由谷物釀造的。釀造白醋的主要原料很簡單:大麥和水。有些摻了壹點小麥和玉米。醋是用食用冰醋酸稀釋的合成醋。它的醋味很濃，但是沒有香味。冰醋酸對人體有壹定的腐蝕作用，使用時要稀釋。壹般來說，冰醋酸的含量不應超過3 -4%。這種醋不含醋中的各種營養成分，不易發黴變質；但因為沒有營養作用，只能調味，所以如果沒有特殊需要，還是吃醋比較好。