可以用蒸鍋蒸涼皮嗎？
涼皮量大的話是機器做的，但壹般不是黑米做的，成本太高。米皮用的米壹般在1.5元以下。那裏有普通的輪船。註意邊緣不低於3厘米，太低的水容易進入。
市面上所有的加熱管蒸櫃從開始蒸飯48分鐘到蒸完都是用最大額定功率。我們知道從冷水到蒸汽的過程確實需要大功率加熱，而壹旦水溫達到100度，蒸籠的蒸室內就充滿了蒸汽。這時候如果用最大功率加熱，必然會造成很大的浪費。用過蒸鍋的人都知道，廢蒸汽會從上面的出風口排出。雖然有少數廠家花了很大力氣通過壓縮等方法讓這部分蒸汽回到蒸室，但還是造成了很大的浪費。