艾草是什麽？有藥用價值嗎？如何烹飪
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藜蒿，別名藜蒿、柳蒿、藜蒿、水蒿、瘦身草、降壓菜，主要分布於雲南、江西、江蘇、東北等地。耐寒耐熱，生長在山坡、荒灘、河流上。《詩經》和《本草綱目》中早有記載，所以是壹種藥食兩用的野菜。不僅味道鮮美，還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒、消炎、減肥健美、生發。人們常用它來治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等疾病。黃花蒿有“野菜之冠”、“救命菜”、“第壹食用草藥”的美譽。青蒿可以配涼拌、炒臘肉、炒豆腐幹等食用。黃花蒿炒臭豆腐是南京的壹道古老名菜，過去皇帝都吃。如今，黃花蒿炒臘肉已經成為上海的壹道名菜。
◆植物形態及分布:藜蒿，別名藜蒿，為菊科多年生草本植物。其嫩莖葉可食用，鮮嫩宜人，味道鮮美。主要分布在大興安嶺南北林緣濕地、河岸濕地、沼澤和柳樹叢下。它是人們普遍喜歡吃的壹種營養豐富的風味野菜。
◆營養成分:每100克黃花蒿含水分87克，蛋白質3.6克，灰分1.5克，胡蘿蔔素139克，硫胺素0.0075毫克，維生素C 49毫克，鈣730毫克，鐵2.9毫克，各種氨基酸259.54毫克。
功效:茼蒿芽味苦，性味辛、濕，有“破血化瘀、降氣通絡”之功，主治產後血瘀、腹脹疼痛，有健脾、解毒、消暑之功。
◆食用方法:可拌醬、涼拌、炒雞蛋、燉肉、涮、酥炸等。清淡，清香翠綠，美味可口。