山藥和山藥有什麽區別？

1，外觀不同

(1)山藥比較粗，尤其是頭。除了頭粗的植株，下部都很薄，山藥表皮光滑。

(2)懷山藥表皮上有許多凹坑和斑點，表皮上布滿銹樣斑點，洗不掉。

2、質量不同

(1)山藥是很多人人工種植的，它含有大量的水分。

(2)山藥細膩堅硬，不易折斷。它的密度比較高，所以感覺有點像抱著石頭，也比較重。

3.不同的產地

(1)山藥是壹種具有藥食兩用功能的中草藥。因為每個地方的氣候不同，會影響山藥的質地。主產區為博愛、武陟、文縣。其中山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有大量種植，山藥種植區分布廣泛。

(2)山藥是壹種藥用價值很高的食物，被中醫界稱為道地藥材。主產區為安徽和江蘇，這兩個產區出產的懷山藥品質純正。

4.不同的切口

(1)普通山藥只要妳短時間切開表面就會變黃，清洗時只要簡單刷壹下皮就會變光滑。

(2)懷山藥切面呈乳白色，可長時間保持乳白色，清洗過程中需大力清洗。

5、烹飪時間不同

(1)山藥需要煮很久才能吃，但是吃在嘴裏有壹種入口即化的感覺。

(2)懷山藥只需要煮6-7分鐘，就能達到種群快速變化的感覺。如果妳買回家的山藥，煮的時間超過壹半，那妳壹定是買了山藥，而不是山藥。

6.不同的功能

(1)山藥是日常生活中經常食用的食物。相信很多人都吃過山藥做的副食。

(2)山藥是壹種藥材，我們在日常生活中更多的是作為藥膳食用。