炸鮮奶為什麽凝固不了
炸鮮奶凝固不了可能是因為我們使用的牛奶不對，正確的做法應該是購買水牛奶使用，而不是用市面上隨意購買的脫脂牛奶。其次我們還要將加了澱粉的牛奶熬煮至濃稠，不然也會對它的凝固產生影響。
為什麽炸鮮奶凝固不了
脆皮炸鮮奶是壹道粵式美食，它的口感外酥裏嫩，吃起來有壹股奶香味，深受人們的喜愛。但是很多時候我們會在自制炸鮮奶時遇到鮮奶凝固不起來的狀況，這是為什麽呢？
制作炸鮮奶壹般需要將牛奶和澱粉混合在壹起煮成糊並放入冰箱冷凍成型，這裏牛奶不凝固多半是因為我們使用的牛奶不對，正確的做法應該是購買水牛奶使用，而不是用市面上隨意購買的脫脂牛奶。
除此之外，沒有對調制好的牛奶進行充分的加熱也會影響它的凝固，我們應該將加了澱粉的牛奶倒入鍋中用小火慢慢攪拌加熱，等牛奶變得濃稠之後才能將它取出來冷凍。