芋頭煲怎麽做好吃又簡單

香甜的家常芋頭煲，軟糯可口，健脾胃益中氣，適合全家食用的美食

芋頭是很香甜的壹種食物，澱粉含量高，既可以做主食也可以做菜肴，還可以做零食。

芋頭有增進食欲促消化的營養功效，既能緩解飲食失調帶來的脾胃不舒服，也能補中益氣健體強身，實在是全家老少都適合吃的健康美食。

這道家常芋頭煲，口感軟糯，氣味香甜，做法也不復雜，我們壹起來看看吧！

用料：

芋頭500g、蒜4瓣、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、小蔥適量

步驟：

1、先將芋頭削皮處理幹凈（削皮的時候壹定記得戴手套，芋頭的黏液粘到皮膚上會很癢，壹定要小心），洗凈瀝水後，切成長條，吃的時候比較好夾，也不要太小塊，不然稍微時間長點就會成芋泥了；

2、熱油鍋中，開中火，油熱7-8分的樣子，就可以把芋頭放進鍋中去炸，不喜歡用炸的少放些油煎也可以，看到芋頭塊的邊線開始變色，芋頭的表面出現硬殼，呈現金黃色的時候，就可以了；

3、把煎好的芋頭撈出，放在壹邊控油；

4、鍋裏留少許的油，中火燒熱後加入蒜蓉煸炒，炒出香味，把煎好的芋頭倒進去，加鹽、蠔油、生抽稍微翻炒壹下，讓他們均勻地裹在芋頭塊上，然後倒入適量基本快沒過芋頭的清水；

5、換到小砂鍋中，它的溫度和保溫效果都更好，煲出來的芋頭更加軟糯，如果沒有砂鍋就留在原來鍋中燜煮；

6、蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓芋頭入味，用筷子戳壹下能戳透就是熟了；

7、看鍋內如果還有湯汁，就開大火收汁，臨出鍋時撒些小蔥花點綴即可。