家常火鍋蘸料
天冷吃什麽比較好？當然是三五好友聚在壹起吃火鍋，聊家常。想到這壹幕真是太棒了，不僅暖胃，還暖心。有太多的火鍋可供我們選擇，比如重慶火鍋，或者我們經常吃的潮汕火鍋。不管什麽樣的火鍋，我都很喜歡，也有自己獨到的見解。
吃火鍋最重要的是火鍋底，其次是蘸。今天，我們重點介紹蘸醬。不蘸的火鍋是沒有眼睛的火鍋。準備蘸醬就像畫龍點睛，能讓整桌火鍋活起來。對於很少吃菜的人來說，在不知道這麽多調料怎麽搭配的情況下，大多數人都會放很多調料在壹起。
這麽多調料放在壹起，不會很好吃。所以今天我就來教大家怎麽準備蘸料，店老板透露，這四種“蘸料”的人吃火鍋都會有所調整:必須是行家！
首先，第壹種是很常見的組合，香菜+香菜+大蒜+香油，在南方很受歡迎。這個配方也是我最常搭配的食材之壹。如果火鍋店有花生，也可以放壹些進去，味道很好。
第二種是比較好吃的組合:小米椒+蠔油+醬油+花椒油+白糖。這種搭配非常適合搭配羊肉、牛肉等混合食物，可以有效掩蓋肉上的腥味，而蠔油和白糖的搭配讓這種蘸醬更加香甜。再加上小米椒和花椒油的辣味，這樣的組合簡直不可思議。
三是幹菜組合:辣椒醬+蔥花+蒜泥。雖然這個幹菜裏的食材不是很大，但是它的味道真的很棒，尤其是配上牛肉，比火鍋底還要好吃。平時吃火鍋怎麽調醬？