為民浮山南美白對蝦淡水養殖中的幾個常見問題
近年來，由於海水養殖病害日益增多和濱海旅遊業的發展，適合海水養殖的區域越來越少。據相關統計，2013海南南美白對蝦海水養殖成功率不到30%，但瓊海南美白對蝦淡水養殖卻盈利60%以上。據了解，中國各地已經開展了南美白對蝦的鹽水養殖或淡化養殖。南美白對蝦淡水養殖確實具有海水養殖不可比擬的優勢，從水源上切斷了海水中病原體感染引起的二次病毒性疾病，從而大大降低了發病率和死亡率。在適宜的鹽度範圍內，南美白對蝦的生長速度較快等。但縱觀整個養殖過程，南美白對蝦淡化養殖也存在很多值得我們關註的問題:環境破壞、鹽度變化過大、蝦軟殼死亡率高、蝦肉口感差等。所以要根據不同的情況采取相應的措施。
壹.水質管理
1.海水淡化對水產養殖環境的影響。在內陸地區發展南美白對蝦淡化養殖會破壞生態環境。因為內陸地區的鹽度在“輕養”過程中要靠海鹽或海水來控制，長期的開發和大規模的水產養殖會使壹片內陸土地鹽堿化，荒蕪。目前，我國90%以上的城市淡水水源受到不同程度的汙染。如果養殖業在內陸地區大力推廣南美白對蝦養殖，會破壞淡水資源，造成生態災難。因此，在內陸鹽度低於1‰的淡水區域，必須嚴格禁止發展南美白對蝦養殖。養殖環境和水源應盡可能選擇在二類海水以上的海岸進行養殖。養殖用水要經過嚴格的砂濾、沈澱和消毒。消毒產品要無刺激、無副作用、無殘留，如優秀公司生產的綠康露、百安威等。為了保護整個自然生態環境，應避免使用含氯消毒劑。
2.鹽度。鹽度對南美白對蝦的影響南美白對蝦是壹種海水對蝦，在海水中養殖後，在淡水中養殖。南美白對蝦雖然是廣鹽性物種，但對鹽度的梯度變化非常敏感。因此，要特別註意蝦苗從海水過渡到淡水時的應激反應，處理不當會造成大量死亡。實驗表明，養殖水體鹽度高於20‰時，南美白對蝦可承受的鹽度差為6‰~ 7‰；養殖水體鹽度為10 ‰ ~ 20 ‰時，南美白對蝦可承受的鹽度差為4‰~ 5‰；養殖水體鹽度小於10‰時，南美白對蝦能承受的鹽度差小於3‰；養殖水體鹽度小於5‰時，南美白對蝦可承受的鹽度差為1 ‰ ~ 2 ‰。因此，海水淡化應遵循先快後慢、循序漸進的原則，不應操之過急，尤其在純淡水區，應采取“二次淡化措施”，減少因淡化不當造成的幼苗死亡率。比如海南瓊海的南美白對蝦淡水養殖使用的是海水，也就是用油輪把海水從附近的海邊拉到蝦池，鹽度在18到21度之間。農民需要從河流、水庫、井裏取水淡化，使鹽度降到3-5度，水深控制在20-30厘米。為提高蝦苗成活率，壹般購買規格大(體長1.0cm以上)、體格健壯、體表無汙垢的蝦苗。由於池塘設施相對完善，養殖戶投苗密度為70 ~ 1.3萬/畝，遠高於珠三角3 ~ 5萬/畝。放苗壹周後，蝦苗適應了池塘的水質，養殖戶開始慢慢抽淡水。根據蝦池的實際情況，他們每天抽水幾厘米深，直到把蝦賣出去。蝦賣的時候，池水幾乎沒有鹽度。青蝦養殖的優勢是生長速度快，但純淡水環境遠離南美白對蝦的最適鹽度範圍，導致蝦殼薄、抗分水能力差、體質差的特點。眾所周知，淡水蝦的口感不如海水蝦。根據海水養殖南美白對蝦和淡水養殖南美白對蝦肌肉營養成分的對比實驗，證明與海水蝦相比，青蝦脂肪和蛋白質含量較低，但含水量較高，海水蝦鎂和鈣含量高於青蝦，鋅和磷含量相近，但鐵含量低於青蝦。這對淡水養殖的口感和營養價值影響很大。實踐證明，如果有良好的養殖環境和科學的飼養，可以改善蝦的體質和口感。
對於低總堿度，建議采取以下處理措施:
蝦:蝦池投餵蝦後，應長期使用蝦蟹、酶解多糖、高穩C、金體康、健腸靈等成分補充外界營養，提高蝦成活率，並在水中或飼料中添加離子對鈣或額外鈣，使蝦正常脫殼，減少不完全蛻皮的發生。
水質:很多養殖戶都嘗試過在池塘中投放大量的生石灰、碳酸鈣、小蘇打等產品來提高總堿度，但是效果不是那麽明顯或者會下降很快，因為水沒有得到很好的調理，水中微生物的正常光合作用可以提供充足均衡的碳源，這是堿度的正常來源，但是總堿度低的池塘普遍缺乏藻類和菌群。所以在水稀塘養堿後，壹定要用壹些肥料和水產品以及活菌制劑進行調節，比如六抗養藻膏、特力鈣、酵素鈣肥、黑金神、新活王等優秀公司的肥料和水培菌產品，水施肥後要定期配合新活王或黑金神使用特力鈣或白雲石粉，補充水體中鈣鎂離子，維持水體穩定。養殖後期定期使用黑金神、水下雙改、新活菌王(粉活菌王)、柔性100等活菌制劑和得利康、劉孔健康等產品，維持水質和泥沙，防止養殖後期養殖環境惡化，總堿度偏低，造成不必要的損失。根據生產實踐，定期使用上述產品可有效防止藍藻繁殖，有效控制氨氮等有害指標。
4.總硬度。總硬度是指鈣和鎂的總濃度。總硬度含量高，不僅能穩定水質和沈積物的pH值，增強水的緩沖能力，還能在壹定程度上降低重金屬的毒性，促進有益微生物的生長繁殖，加速有機物的分解和礦化，從而加速植物養分的循環利用。實驗表明，水質偏軟時，施肥效果差，蝦產量不會高。據報道，我國大部分內陸淡水環境的總硬度小於100mg/L，Mg2+/Ca2+比值與海水明顯不同。水硬度不足阻礙了蝦類脫殼、定殼的生理活動，是蝦類發病的主要原因之壹。因此，水的硬度在水產養殖中至關重要，它不僅對轉化有機物、降低有毒物質(重金屬和硫化氫)的毒性起著重要作用，而且對藻類和對蝦的生長發育也起著不可或缺的作用。經生產實踐證明，在蝦蟹蛻殼過程中，使用Telltale鈣或Telltale鈣配合優秀公司的劉康養藻膏，可有效防止蝦蟹軟殼或蛻殼失敗，對改善水色、挽救水華、修復水色、調節危險水色也有很大作用。
有些池塘反復施肥還是肥不起來，往往是因為水的硬度不夠。這種現象多發生在春季，是由於氣溫低，有機質礦化率低，導致水溶性微量元素不足。。
建議采取以下措施:有條件的話，加壹些淡水，然後用1桶劉康培早膏+1包特力鈣+1包酵素鈣肥，或者加黑金參浸泡12小時，然後灑滿池水，可以用6 ~ 8畝，提高水的硬度，水很快就肥了。
5.pH值。壹般淡水的pH值在6.8-7.8之間。南美白對蝦壹般適合在弱堿性水中生活，pH為8±0.3，耐受力在7 ~ 9之間。低於7時，個體生長會不均勻，活動會受到控制，主要影響蛻皮的生長。當pH值低於5(過酸沈澱物)時，培養相當困難。對於PH值低於7的池塘，應在池塘各處撒石灰，以提高PH值。第二天要用水井王(1瓶4畝)撒滿池塘，然後用Telltale鈣+六抗藻培養膏+酵素鈣肥培養藻類。兩三天後用Telltale鈣或藻健+新活菌王+Telltale鈣穩定水色，調節pH值。在培養過程中，添加了黑金神、新活菌王、水底雙改良等微生物菌劑，以及得利康、安迪舒、顆粒神、可降解靈等6種基礎生控劑定期用於維持水質和泥沙，防止池塘底水酸化，不利於養殖，對蝦養殖困難。
PH值低的處理方法:首先，多次噴灑少量熟石灰或石灰漿，調節PH值至8.0；然後用純凈水王或者解毒超爽(1瓶4畝)噴滿池水，再用黑金神+特力斯鈣+六抗藻霜培養藻菌，穩定PH值。
PH值高的原因如下:
(1)藻類濃度超標PH值高的處理方法:方法壹:先用水井王(1瓶2畝，可酌情大量使用)+2包可降解酒精全池噴灑，再用1包黑金神+2包柔100+2包藻生(或紅糖)浸泡。或者用1袋水下雙改+2袋柔性100+紅糖或藻生+3袋降解靈在水中浸泡四小時後灑滿池，可使用4 ~ 5畝，分解有機殘留物，抑制藻類生長，可酌情再次使用(有條件可更換適量水，處理效果更好)。
方法二:先早上用百安威或晚上用綠康露(1瓶2畝)，然後早上用水井王(1瓶2 ~ 3畝)，再用1袋黑金神+2袋活菌王+2袋藻類浸泡12小時。
(2)浮遊動物過多、PH值高、水質稀薄的處理方法:首先停止投餵，然後在全塘噴灑活性蒜寶(1瓶2畝)+大蒜素，抑制浮遊動物繼續繁殖，提高蝦的引誘力，有利於蝦攝食浮遊動物。兩三天後池塘浮遊動物減少，再用清源+新活菌王+六抗藻培養膏培養藻類。
(3)大量地衣、藍藻、水質稀薄、PH值高的水體處理方法:先用水井王(1瓶2畝)或可降解酒精全池噴灑，再用1包黑金神+2包活菇王(或柔性100)+2包藻生(或紅糖)浸泡。
第二，科學餵養
1.餵食水平。應保持適當的餵食水平。如果飼餵水平過低，蝦體會較薄，蝦殼灰分較高，影響成品蝦的品質。飼養水平過高，飼料系數高，飼料利用率低，水質敗壞，生產成本增加。最好從正規廠家投餵南美白對蝦專用配合飼料。
2.飼料生物對各種營養元素的需求。含量要求①蛋白質。南美白對蝦生長所需的能量主要從蛋白質中獲取，蛋白質是蝦的主要成分。實驗表明，南美白對蝦的含量與鹽度密切相關。在低鹽度下，南美白對蝦還應投餵高蛋白含量的飼料。南美白對蝦幼體飼料適宜的蛋白質含量為42.37% ~ 44.12%(淡水)，南美白對蝦不同生長階段對食物的需求略有不同。因此，正規廠家生產的南美白對蝦專用配合飼料應根據需要選擇，並選擇其蛋白質含量。在養殖過程中，可以在餌料中適當添加健腸靈、金體康、酶解多糖等成分，可以提高對蝦對蛋白質的利用率。②鈣和磷。凡納濱對蝦在低鹽度水中養殖時，飼料中必須添加鈣，但在海水中由於鈣含量較高，所以不使用。光補鈣是不夠的，還要相應地補充磷。結果表明，當飼料中鈣含量為0.8%，磷含量為1.2%，鈣磷比為1:1.5時，南美白對蝦幼體的生長率、飼料系數和成活率均最佳。鈣和磷含量過高也會影響南美白對蝦的生長速度、飼料系數和成活率。蝦類蛻皮前後三到五天，用離子對混合鈣、蝦蟹活力、蝦蟹，用專用鈣潑水，滿足蝦類蛻皮時對鈣、磷等微量元素的需要，防止蝦類出現軟殼或蛻皮失敗。為了提高低鹽度環境下養殖南美白對蝦的成活率，飼料中應適當添加Vc。實驗表明，隨著鹽度的降低，凡納濱對蝦體內Vc含量降低，鹽度越低，Vc含量降低的速度越明顯。因此建議經常使用高穩定性C潑水拌料口服，滿足大蝦對Vc的需求。
第三，疾病預防
雖然南美白對蝦淡化養殖的發病率和死亡率相對低於海水養殖，但也不可大意。首先，購買正規廠家生產的蝦苗，用PCR檢測蝦苗是否攜帶病原體，可以有效防止南美白對蝦苗種退化。在養殖過程中，要有“預防重於治療”的意識，用“養護”的理念取代“消毒”的模式，才能防患於未然，成功養蝦！