豬蹄的營養價值、功效及禁忌

豬蹄的功效與作用:調節神經功能

豬蹄富含人體必需的甘氨酸，存在於人體脊髓中間神經元。能抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性。對調節神經功能活動有積極作用。

豬蹄的功效與作用:護膚

豬蹄和豬皮富含膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠能增強細胞的生理代謝，有效改善皮膚組織細胞的儲水功能，保持皮膚細胞濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老。

豬蹄的功效與作用:促進泌乳

豬蹄適合經常麻木、四肢乏力、腿抽筋、消化道出血、失血性休克等患者食用。，並有壹定的輔助作用。也適用於大手術後和重病恢復期的老年人。豬蹄還有促進泌乳的作用，可用於產婦產後缺乳。

豬蹄的禁忌

晚飯吃得太晚或睡前不宜吃豬蹄，以免增加血液粘稠度。由於豬蹄脂肪含量高，胃腸消化功能減弱的老年人壹次不能吃太多，肝病、動脈硬化、高血壓患者應少吃或不吃。