天津哪的煎餅果子最正宗?
天津挺多煎餅果子都是比較正宗的,但是不同的攤位應該會做出不同的味道,所以也難以評判誰是正宗的。
煎餅馃子,是中國天津、山東、河北等地的著名小吃,天津人以它為早點。煎餅馃子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料。
2018年3月,天津市餐飲行業協會成立煎餅馃子分會。
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馃就是油炸食品,在煎餅(加雞蛋)裏裹上油條(天津,河北大部分地區,山東北部的慶雲縣樂陵市等地稱之為馃子),所以叫“煎餅馃子”。
煎餅馃子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料,口感鹹香,如今的煎餅馃子原料已經不僅限於綠豆面攤成的薄餅,還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是,天津人依舊堅持著傳統的吃法,正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。
煎餅馃子在早上的早點攤,馬路邊或者社區裏才能見到,小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車,制作壹套只需幾分鐘的時間。