檸檬雞爪怎麽做簡單又好吃

簡單又好吃的檸檬雞爪做法如下：

工具/原料：雞爪500克、檸檬半個、香菜3根、小米辣2個、青辣椒1個、洋蔥200克、姜片8片、八角1個、香葉2片、料酒1勺、米醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、鹽15克、花椒油1勺、大蒜1頭。

1、先把食材準備好。

2、先把買回來的雞爪清洗壹下，然後再去掉雞爪上殘留的皮，像這種沒弄幹凈的，全部刮掉。

3、把所有雞爪上的指甲全部切下來。

4、然後把雞爪從中間剁開，再把雞腳部分壹分為二，這樣容易入味。

5、把切好的雞爪放到鍋裏，加入水，放入姜片、八角、香葉、料酒，大火煮開，然後再繼續煮10分鐘，目的是把雞爪煮熟，但是不要煮時間太長，容易軟爛，吃的時候口感就不筋道了。

6、煮好的雞爪撈出，放到涼水裏浸泡，要先過兩遍水，最後雞爪降溫之後再泡上半個小時，這壹步的目的是增加雞爪的筋道口感脆度。

7、泡雞爪的時間我們把配菜切壹下，全部按上邊切好備用，大蒜壹定要切成蒜末，盡量不要切片。

8、接著我們再來調壹個料汁，這個料汁是決定著這道菜好不好吃的關鍵，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子攪拌均勻。

9、把泡好的雞爪撈出放進料汁碗裏。

10、再把所有的配菜也放進來，建議洋蔥可以多切壹些，用這個料汁腌過之後非常好吃，還有人放黃瓜和木耳也不錯，建議大家可以試壹下，這個料汁用來拌菜也非常棒。

11、把雞爪和配菜還有料汁用筷子拌勻，然後再倒入點蘋果醋，最後再調勻，蓋上保鮮膜或者放進保鮮盒裏，放入冰箱冷藏三到四個小時腌制入味。

12、腌制好的檸檬雞爪，非常入味，酸辣開胃，口感筋道特別好吃壹點也不油膩，尤其是這個料汁，味道太好了，不要隨便改食材用量。

13、超級好吃。