魚頭豆腐湯的做法？魚頭湯用開水下鍋還是冷水下鍋？

首先妳的魚頭要洗得很幹凈，油炸過，或煎過，當然是冷水下鍋（放適當的蔥姜片，三五個幹辣椒0，水起碼是要所得到湯的1.5倍量，開大火，火越大越好，當水開了後還是用大火，因為只有大火才能把湯煮白，什麽加奶，加什麽都是非主流的，當湯白了就可以放調料了，記住味精是最後出鍋前才放的，如果妳的魚頭湯裏還放了別的輔料，如豆付什麽的，那味精要在豆付後面才放進去，反正就是出鍋前二十秒放就對了。這裏要註意的就是放的水量，如果是 在家做水我建意多放點，中間如果覺得湯不夠千萬不要加水了，加了就費了這菜。