為什麽不能喝隔夜的銀耳湯？

銀耳湯是壹種高級的營養補充劑，但隔夜後，其營養成分會降低，產生有害成分。這是因為室內種植的銀耳和露天栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽。煮熟後，如果長時間放置，硝酸鹽會在細菌分解作用下還原成亞硝酸鹽。人喝了這種銀耳湯，亞硝酸鹽自然進入血液循環，使人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，引起中毒和壹系列腸源性發紺癥狀。所以隔夜的銀耳湯不宜飲用。