涼面的簡單美味方法

面條是我們日常生活中最省時省事的主食。下面給大家介紹壹下簡單又好吃的冷面方法。來試試吧！

1.四川涼面

材料:鮮刀削面250g，綠豆芽100，色拉油2湯匙，香油2湯匙，紅醬油3湯匙，醋1湯匙，糖1湯匙，味精或雞精1湯匙，花椒油1湯匙，紅油2湯匙，大蒜3瓣。

工作方法

1.豆芽洗凈，放入沸水中焯10秒。

2.撈出用冷水泡壹會兒，撈出瀝幹，用1湯匙香油拌勻，鋪在盤底。

3.將水燒開，將面條煮至9成熟(約2分鐘)。

4.拿出來用冷水泡壹會兒。取出瀝幹。用2湯匙色拉油攪拌均勻，使其不粘手。

5.將攪拌均勻的面條鋪在豆芽上。

6.將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁。

7.把汁倒在面條上，吃的時候拌勻。

2.蔬菜芝麻醬意大利冷面

原料:意大利面200g，胡蘿蔔(小)1/4根，白蘿蔔(長約5cm)1根，黃瓜1/2根。

調料蔥1根，白芝麻60克，柴魚高湯1/2杯，鮮味醬油3湯匙，香油少許。

生產過程

1.胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，切成細絲；黃瓜和洋蔥也切成同樣長度的細絲，全部用冷水浸泡，瀝幹備用。

2.將炒好的芝麻放入研磨罐中研磨至出油，然後加入柴魚高湯和鮮味醬拌勻。

3.在深湯鍋中加入3升水燒開，加入2湯匙鹽，在意大利煮8~10分鐘。

4.煮好的意大利面瀝幹水分，加入少許香油，放在盤子裏，放入蔬菜絲，倒入第二種方法的醬汁。

3.墨西哥冷面

材料:1把意大利面和壹個雞蛋。

2湯匙調味墨西哥沙司

工作方法

1，熟面條，移入冰箱2小時；將雞蛋煎至熟透。

2.將面條從冰箱中取出，加入適量冰水，加入墨西哥醬拌勻，放上煎蛋。

小貼士:墨西哥醬的做法

材料:1/4個洋蔥、1/2湯匙蒜末、2湯匙橄欖油、1湯匙水煮番茄丁和水煮汁、2湯匙白酒、1片香葉和少許白胡椒。

洋蔥切丁，在油鍋裏用蒜末爆香，倒入煮好的番茄丁和煮好的番茄汁，然後加入所有剩下的材料燒開。

；