牛鞭的自制練習
紅燒牛鞭
紅燒牛鞭是傳統名菜，屬於魯菜。這道菜色澤紫紅，牛鞭軟爛，味道醇厚。先將牛鞭洗凈，削去外皮，用開水燙壹下。取出後撕去外皮，洗凈，放入鍋中。鍋內放2.5公斤水，放入蔥50克、姜25克、花椒至牛鞭燒開，取出壹根半，去尿道，切成4 ~ 5厘米的長段。大火翻炒炒鍋，將熟油加熱，放入蔥50g、姜25g、蒜瓣炒香，放入料酒、醬油、雞湯白糖、味精、鹽，用糖將湯變成微紅顏色，將牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹稠，挑出蔥。
中文名
紅燒牛鞭
主要成分
迫使
分類
魯菜
某人的品味
香噴噴的
難度
媒介
快的
航行
原材料制造過程
簡介
紅燒牛鞭的配方名稱
他們所屬的所有菜系
口感特點:紫紅色，軟爛的牛鞭，口感醇厚。
原料
主料牛鞭1斤。調味油75g、花椒油25g、醬油15g、味精和糖5g、鹽6g、料酒15g、濕澱粉40、胡椒粉和糖少許、蔥100g、蒜瓣20g、姜50g、雞湯500g。
制造工藝
功能:補腎壯陽，填精補髓。