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做龍利魚柳,需要怎樣操作才最好吃呢?

壹,生滾魚片粥

1:用電飯煲煮好壹鍋白米粥。

2:解除凍結好的龍利魚沿著紋理片成片狀。

3:添加適量鹽,糖,米酒,幹澱粉抓勻,最終加壹點花生油抓勻,腌制5分鐘。

4:姜蒜切末預留。

5:取壹部分白米粥放入火鍋(吃是多少煮是多少),大火燒開後放入生姜沫轉文火煮5分鐘。

6:期內適度的用打蛋機拌和,把大米粒絞碎搞出米油。

7:下魚肉,用筷子輕輕地劃散,,魚肉掉色後添加適量鹽調料。

8:熄火,撒上適量白胡椒粉和蔥段,最終滴進芝麻油。

二,龍利魚滑蛋

1:解除凍結後的龍利魚柳滾刀塊,用米酒和鹽腌制10分鐘後瀝幹水份。(用幹白葡萄酒腌制口味更好)

2:姜少量切末。

3:生雞蛋打撒倒入小量牛乳和鹽翻拌。

4:涼鍋下油,炒香姜末後放入龍利魚,炒至魚丁四周泛白正中間白裏透紅微生,此為斷生。

5:倒入雞蛋液,略微定形後再稍作煸炒。待生雞蛋和魚類都熟透,就可以起鍋擺盤。依本人口感撒上黑胡椒和蔥段裝點

三,糖酷龍利魚柳

1:用油耗,米酒,生抽醬油,白砂糖和醋調為糖醋汁(即然叫糖酷,那白砂糖和醋的量自然是較多的,別的小量就可以)

1:蔥蒜切小塊後放入調準的糖醋汁裏。

2:龍利魚切壹小塊放入碗裏。添加適量糖醋汁翻拌,腌制10-15分鐘後,再放入適量木薯澱粉翻拌。

4:涼鍋加點油,把腌制好的龍利魚炸至金黃色,瀝油起鍋。

5:另起壹鍋,不用加點油,立即放入炸好的魚塊,倒入調準的糖醋汁,大火燒至料汁裹上魚塊就可以起鍋擺盤。喜愛怪味的可在起鍋前再倒入壹些米醋。

四,香煎龍利魚柳

1:龍利魚解除凍結後用米酒,黑胡椒粉,油耗和適量鹽腌制20分鐘上下。(幹白葡萄酒更好)

2:炒菜鍋放入少量油,下成條龍利魚,低火雙面煎熟。

3:熄火,再撒上適量黑胡椒,滴上壹滴檸檬水,盛出擺盤。

不論是煎是烤,魚類和檸檬水是最佳搭檔。酒得話,選喜歡的水果酒都好了。

五,鮮香小炒

1:龍利魚柳,鮮蝦和去骨雞肉滾刀塊,用米酒和適量鹽抓勻,腌制10分鐘上下。

2:涼鍋倒入少量油。冷凍青豌豆解除凍結後,和1壹起放入鍋內煸炒爛熟,盛出擺盤。