紅燒肉燉土豆怎麽做好吃

土豆紅燒肉最簡單做法步驟：

主料：五花肉300克、土豆2個。

輔料：姜片3片、冰糖3-4小塊、清水適量、料酒8-10克、玉米油30毫升、鹽1勺半、老抽5克。

步驟：

1、五花肉洗凈，鍋裏放半鍋清水，放入五花肉，蓋蓋，開大火，燒開，進行焯水。

2、焯水後，將肉用冷水沖洗兩遍，切成合適大小的塊狀，然後沖洗壹下瀝幹水分備用。姜切片。

3、幹凈無水鍋裏，開大火燒熱，倒入玉米油。

4、油溫熱後，下姜片，爆香。

5、放入冰糖塊。轉小火。用鍋鏟將冰糖炒化。

6、慢慢炒，小火，壹定要小火，炒到完全融化，琥珀色。

7、倒入五花肉，轉中火用鍋鏟開始翻炒。

8、翻炒3-5分鐘，上色均勻。

9、放入清水，末過五花肉。蓋鍋蓋，中火開始燉。

10、五分鐘後，加入料酒。炒勻，繼續燉。

11、燉煮期間，土豆去皮，清洗幹凈，切成如圖小塊。

12、燉煮10分鐘後，加入壹點點老抽。炒勻，色更好看。轉小火繼續燉煮。

13、燉煮18～20分鐘時候，湯汁略微收幹，放入土豆塊。用鍋鏟翻炒均勻，讓土豆塊浸入湯汁，繼續蓋蓋子，小火燉。

14、期間可以翻炒兩次。湯汁慢慢變少。

15、燉煮25分鐘，加入鹽，炒勻，調味。

16、再燉煮五分鐘，土豆軟糯，湯汁幾乎收幹。

17、裝盤出鍋，撒點蔥花搭個色。不喜歡也可以不放蔥花。