酸奶雙皮奶的做法
1.將兩包純牛奶倒入小鍋，小火煮。當牛奶開始出現輕微沸騰的跡象時，關火。倒進碗裏。等碗裏的牛奶結殼。
2.在等待奶皮形成的同時，將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分開。將適量白糖放入蛋清中攪拌。攪拌均勻，放在壹邊。
3.奶皮成型後，用筷子輕輕剝開壹邊的奶皮，慢慢將牛奶倒入有蛋清的碗中(最後在碗底留壹點牛奶，不要全部倒出來，防止奶皮粘在碗上不上浮)，然後充分攪拌。
4.攪拌完成後，慢慢將牛奶倒回碗中，奶皮沿邊(壹定要慢，否則奶皮不會浮起來)。倒好後用保鮮膜蓋好，上鍋蒸。時間大概是15-20分鐘。
5、鍋涼後，將碗放入冰箱冷凍室，待雙皮奶完全凝固後取出，淋上番茄醬即可。它嘗起來又酸又甜。