大白菜燉牛肉的做法竅門
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
中文名
白菜燉牛肉
配料
紅辣椒、粉絲、食鹽
分類
私房菜
主要食材
牛肉、白菜
口味
香
基本內容
菜系及功效：家常菜譜 工藝：原燉大白菜燉牛肉的制作材料：主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
調料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克
前言：燉牛肉
1.先把買回來的牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖幹凈
2.將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了後，放入切好的姜片（大片壹點的，喜歡吃的辣的可以再放壹些幹辣椒），然後把前面準備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角，（此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛）。
3.冷水已經滾了後，就換小火開始燉，差不多要燉上壹兩個鐘，中間要看壹下，如果水煮幹了可以再添壹些水。當妳覺得牛肉已經爛了後，那牛肉就燉好了。
大白菜燉牛肉的做法：
1.可以先將洗凈切好的大白菜炒壹下，
2.然後，連湯帶牛肉的壹起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右（憑感覺啦），起鍋啦~~
3.這個菜還可以用於下面，牛肉面，好好吃啊。
附送：香菇土豆燉牛肉：將洗凈切好的香菇及土豆放入燉好的牛肉中壹起繼續燉，放鹽，生抽少許，可以再添壹些水，燉個鐘左右，嘗嘗看可以了就起鍋吧
大白菜燉牛肉的制作要訣：因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
白菜燉牛肉壹：
牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖幹凈，將鍋中水倒了。鍋中油熱了後，放入切好的姜片，煎香，然後把前面準備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角。註意此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛。冷水已經滾了後，就換小火開始燉，差不多要燉上壹兩個鐘頭，中間要看壹下，如果水煮幹了可以再添壹些水。當妳覺得牛肉已經爛了後，那牛肉就燉好了。接著可以先將洗凈切好的大白菜炒壹下，然後，連湯帶牛肉的壹起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右即可。
白菜燉牛肉二：
牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許。醬油、糖、料酒、雞精各適量。牛腩切塊焯水後洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片；鍋內熱油，五成熱時，下入姜與蒜片爆鍋；倒入牛肉，煸炒至發幹，加入辣白菜、洋蔥炒勻；加入料酒、醬油、少量糖炒勻；放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開後，蓋蓋，改小火燒60分鐘；調入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。
白菜燉牛肉三：
牛肉壹大塊，大白菜半棵，韓國泡菜小半碗。牛肉為了煮的比較爛，最好切大塊去煮。把切塊的牛肉先放到鍋中，水開後去血水。然後鍋中放蔥結，八角幾個，姜片，花椒，料酒，大火燒開轉小火，煮到筷子能插破牛肉，說明就煮的差不多了，可以撈出來了。
把煮好牛肉切塊，順便把白菜切塊，買來的泡菜也切塊。鍋中放底油，油微熱放蔥段，姜片，幹紅辣椒爆香。放牛肉加入醬油，鹽，料酒煸炒幾分鐘，倒入切好的大白菜，少加點鹽煸炒出水。另取壹砂鍋，加點煮牛肉的湯，把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中，把切塊的泡菜也放進去。然後就大火少開，小火煨個15到20分鐘即可