傣族、景頗族、阿昌族、納西族、白族愛做什麽？
白族有自己的民族語言，白語屬於漢藏語系藏緬語族彜語支。漢語自古以來就被白族人民廣泛使用。信佛。白族有著悠久的文化傳統。許多美麗動人的傳說和故事流傳至今，如《創世紀》、《燃燒的宋明塔》和《王富運》,其中許多還被搬上了戲劇舞臺。
百分之九十以上的白族人民從事農業生產，擅長種植水稻。大理雪梨和賓川橙是國內外知名的特產。大理是壹個自治州，已經發展成為雲南西部重要的輕工業城市。
白族有許多傳統節日。有著上千年歷史的“三月街”是白族每年最大的節日，現在被命名為“三月街民族節”。還有“火把節”(又稱七夕節)等民族節日。
在白家，兒子結婚後與父母分居。白族同姓，不通婚。
禮儀主要包括:對客人熱情接待，無論是否認識。所有客人都將被視為“三茶”。三茶是白族人最講究的茶道，即分三次倒茶:第壹次是純焙茶，第二次是加核桃片、奶扇、紅糖，第三次是加蜂蜜和少許花椒。所以具有味苦、味甜、回味無窮的特點。吃飯時，年長的客人坐在上首，晚輩依次坐在兩側或下首，並要隨時給長輩和客人加飯加湯，熱情地等待。
大理古城門
1956 165438+大理白族自治州成立於10月22日。
日常飲食習俗白族人通常習慣於日食時吃三餐。農忙季節或節日，多加早餐和中午。平壩地區的白族人主要吃大米和小麥。山區的白族人主要吃玉米、土豆、蕎麥。主食以清蒸為主，經常吃幹飯。他們外出辦事，就帶著飯盒，就地吃冷飯。白族人的日常飲食品種豐富，經常變換花樣以改變口味。如:粑粑、餌塊、湯圓等。因為壹年四季都有新鮮蔬菜，所以每餐都有新鮮蔬菜和各種鹹菜。白族婦女大多擅長腌菜，腌菜種類繁多。除了腌制的新鮮蔬菜，他們還制作豆瓣醬、豆豉和面醬。劍川、鶴慶的白族人經常在洱海中采摘海帶花，烹制成各種風味菜肴，如用海帶花的葉、莖做成的海帶花豆腐湯，用海帶花的莖、芽做成的炒火腿肉絲或腌制鹹菜。白族的肉主要是豬肉。除了用新鮮豬肉烹飪外，他們還喜歡腌制年豬，並將其加工成火腿、香腸、豬肝、吹肝(新鮮肝臟填充調料並晾幹)、米腸(用糯米烹飪)等精致的風味食品。冬天，白族人喜歡大鍋牛肉湯。吃的時候要加芥末、蘿蔔、洋蔥等調味品壹起吃。白族養牛歷史悠久，擅長乳制品加工。生活在水中的白族人擅長烹飪淡水。如:水煮活魚、砂鍋魚、粉蒸魚、酸辣魚幹、螺螄豆腐(螺螄汁在沸水中煮熟後凝固瀝幹)等。，還有漾濞的沙爬行者做的“本地海參”。白族人吃飯很有禮貌。吃飯時，長輩要坐在餐桌上，晚輩要依次坐在兩邊或對面。晚輩要隨時給長輩加菜加湯。
大多數白族人喜歡喝酒，釀酒是白族家庭的主要副業。由於使用的原料和方法不同，家釀的酒也有很多種。釀酒時常用40多種藥材制曲，制成各種白酒，其中窯酒、幹酒為傳統酒。還有壹種糯米甜酒，是專門為女性和孕婦釀造的。據說它有滋養和催乳的作用。喝茶是白族人的另壹個愛好，白族人非常註意每天早上和中午喝兩次茶。早茶被稱為“早茶”或“醒酒茶”。壹起床就烤，成年人都喝。下午茶裏有“休息茶”或“解渴茶”，像奶扇壹樣放米花在裏面，包括孩子。
山區白族人的日常煮飯竈也很獨特。壹般都是由四根70cm高的木柱支撐的平臺，中間有壹個洞。桌面1.5m見方，上面鋪青磚或石板，上面鋪壹層土，用鐵三腳架支撐，可以掛鍋。火在臺下燃燒，火焰穿過洞口加熱掛在三腳架上的食物。爐子上方掛著壹排竹簽。
節日、禮儀、祭祀食俗每逢節日，除了必備的節日食品外，還有拜佛、祭天、祭祖等祭祀活動。這個節日是最盛大的。從臘月開始，家家戶戶都要置辦年貨，殺豬、磨豆腐、餌塊、糯米粉。除夕夜，每壹位主人都要帶著菜、茶、酒，用托盤沿著天地、大門、水井、竈神、祖宗牌位等八路祭拜。然後全家人吃團圓飯。盛大的團圓飯，餐桌中央擺上壹口大銅火鍋，豬頭肉必上，四周八碗寓意深刻的日本料理。如:蓮藕有眼，寓意開悟，通暢；蒜苗“順”的白色寓意是壹切順利；燒魚就是有錢，有錢之類的意思。在大年初壹的早上，餃子被煮好，壹些人做面條，這些都暗示著團圓、和諧、長壽等美好的願望。從初壹到初五，每天吃什麽都有壹定的規範。生活在碧江的白族人民慶祝新年的方式與其他地區不同。碧江白族人把壹年分為十三個月，每年的節日是65438+三月的六月下旬，屬豬或屬蛇。除夕夜，全家人會先祭祀樹神，然後全村人壹起聚餐。其他節日，除了宰豬或宰羊宴請，還要有應時的食物。比如三月街應該有各種蒸糕和涼粉；清明節要什錦沙拉；端午包粽子，喝雄黃酒；栽苗會吃栽肉和炒蠶豆；6月25日火把節吃甜食和各種甜食。中秋節吃白餅、酥餅；嘗年貨，吃混合新米等。
中秋節和祭天是特殊的節日，尤其是每年農歷七月的中秋節，是祭拜祖先和死者的節日。如果是新殯儀館，那就更隆重了。那時候要準備八碗好吃的菜，有上千塊的肉，排骨，酥肉，釀茄子，百合，羊肚菌，釀魚。每壹道菜不僅用料考究，做工也很精致。如遇直系親屬或公婆，葬禮前會做壹個名為“三滴水”的酒席以示哀悼。所謂“三滴水”宴席，指的是水果、祭祀儀式(類似鳳魚、獅子做的菜)、八碗三類。特別是鳳魚獅象四菜的形象生動，其中象是用煮熟的五花肉和壹段肥腸作為象頭和象鼻，栩栩如生，極具價值。此外，還有祭天、拜佛等祭祀活動。但拜佛會的食物與其他祭祀活動的食物不同，需要齋戒和吃素。所有的菜都用豆腐、涼粉、芋頭、蓮藕做成肉樣的菜。
當壹個年輕的白族男子向壹個女孩求愛時，女孩如果同意，就會把巴巴送給男子。婚禮上，新娘會羞辱房間做“魚湯”；婚後的第壹個中秋節，新娘會做壹個大蛋糕來展示自己的廚藝。婚禮過程中，先上茶，再擺四四席(即四菜四盤四壺四碗)。白待客之道，無論是平時還是節日，如果有客人，都要先給沈奉上茶水，連斟三次，也就是所謂的三茶。不能給客人倒茶。民間有句話叫“酒滿敬，茶滿欺”。白族節日
典型食物白族人的烹飪技術高超，有許多獨特的食物。如白族傳統菜肴生皮，是白族人過節必備的菜肴之壹，是拌有多種麻辣的涼拌肉菜。驢湯鍋是雲南白族傳統風味菜肴，由驢肉制成。面餅是白族人在中秋節做的壹種特殊的餅，用發酵的面團和調料蒸成。柳蒸豬頭，白族傳統名菜，是把豬頭放在柳條架上蒸。
婚俗是雲南省大理白族自治州洱源縣白族地區流行的壹種婚俗。每到十字路口、三岔路口或者人多聚集的地方，陪嫁的客人都會停下來，把嫁妝碼成兩大堆，讓新郎背著新娘繞著嫁妝，把“8”字包好。