長治爐面做法
長治爐面的做法
用料
肉 5元
面條 1元
豆角 1斤
蔥 2根
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
長治爐面的做法
將蔥切成蔥花，肉切片，豆角掰開洗凈，備用。兩面條搓油，撕散，上鍋蒸熟
紅起鐺子，加油，放入部分蔥，炒香，放入肉，炒變色，直至炒熟，放少許醬油，攪勻，將肉鏟出鍋，與剩余蔥花放在壹起。
繼續炒豆角，炒至豆角變成鮮綠色，放鹽，加開水，不要沒過豆角，半淹住即可，將蒸好的面條均勻的鋪在豆角上，加蓋爐起來～（期間要隔段時間觀察水有沒有被燒幹）
爐起面之後，把肉和蔥花碗裏放鹽，少量醬油，香油兩滴，攪勻。
當鍋裏水爐幹，面也熟了，豆角也熟了，那麽把配好的蔥和肉，澆到面上，拌勻，即可出鍋～
小貼士
如果半途中水不夠，那麽沿著鍋邊再加少量開水進去～
面要選面店裏最細的那壹種