如何烹飪鯖魚，如何吃鯖魚？
蒸鯖魚的做法:
(1)鯖魚去鱗、鰓、內臟，用精制鹽水洗凈，在魚身兩側至骨頭處劃刀痕，用精制鹽略腌。玉蘭花片。香菜洗凈，切段。
(2)將微鹹魚放入盤中，均勻鋪上火腿片和厚樸片，撒上蔥片和姜片，放入籠中蒸約15分鐘，撈出蔥和姜，瀝幹魚湯，將魚放入盤中。
(3)鍋中放花生油燒至七八成熱，放入蔥和姜末，炒香，放入蒸好的魚湯、料酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉燒開，調好味，澆在魚上，淋上香油，撒上香菜段。
(1)鯖魚去鱗、鰓、內臟，用精制鹽水洗凈，在魚身兩側至骨頭處劃刀痕，用精制鹽略腌。玉蘭花片。香菜洗凈，切段。
(2)將微鹹魚放入盤中，均勻鋪上火腿片和厚樸片，撒上蔥片和姜片，放入籠中蒸約15分鐘，撈出蔥和姜，瀝幹魚湯，將魚放入盤中。
(3)鍋中放花生油燒至七八成熱，放入蔥和姜末，炒香，放入蒸好的魚湯、料酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉燒開，調好味，澆在魚上，淋上香油，撒上香菜段。